市场剖析

1、涮烤联姻，事半功倍
烧烤是中国人喜爱的传统美食，烤红薯，烤鸭，烧鸡，烤羊肉串，烤果蔬人见人爱，夏季大排档热火朝天，人们对烧烤总是有着一股暖暖的冲动。涮锅，人们也比较喜欢，涮烤往往齐名并称。现在要同时把涮锅和烧烤供消费者选择，打破了自古以来涮锅与烧烤“水、火不共一锅”的烹饪界限；当然消费者乐此不疲。
烧烤和涮锅市场是餐饮行业中挣钱最容易的领域，投资少，风险低，收效快，经营简单，比起大型酒店、餐馆要省心好多。选择涮烤合营创业非常可行，可以达到事半功倍的效果。

2、多元组合，调节需求
在目前的餐饮市场，多元化组合经营更容易满足顾客的需求，因为顾客的需求也在多元化。之前，单一经营，只要产品独特，就能吸引食客到来。但是目前顾客追求美味的同时，还在追求品种丰富，不仅有烧烤吃，更希望烧烤涮烫煎焖炸样样都有，换着口味吃。
同时，多元化经营不仅满足个人对口味丰富的需求，更是解决多人吃饭意见不一而不知去处的问题。几个朋友想一起吃饭，有的想吃烧烤，有的想吃涮烫，有的想吃焖锅，便不知去处，“过把瘾”多元化经营满足众人聚会的要求，将大大增加顾客的数量。

3、自助特色，和合双赢
自助双赢，消费者愿意，经营者乐意。
消费者能够通过亲自动手满足自己的需求：一、消费者可以根据自己的口味来掌握火候和添加佐料，这样做出来的更切合消费者自己的品味，无论是烧烤，涮烫，还是煎、焖、炸；二、新鲜美味，消费者经常吃也希望自己动手尝试一下，自助能够满足消费者的小小心愿。烧烤，传统的一般是顾客等着店家把烤好的端上来；三、消费者自己动手，自娱自乐，既不需要耗费时间去等餐，也可以亲自动手陶冶情趣。
自助，节省经营者的时间和精力，只需提供厨具、食材和环境，便可以静等钱罐满满，喜笑颜开。消费者愿意，经营者更愿意。
烧烤的自助是别出心裁的，涮烫的自助是天经地义的，煎炸的自助是游刃有余的，焖锅的自助是拭目以待的。四者自助结合，水到渠成，给消费者新的体验。

4、选过把瘾，掘金梦圆
过把瘾，成功将烧烤和涮锅组合在一起，让消费者高兴；同时多元化经营，满足不同的口味需求，更是让消费者欣喜若狂。
但是针对自助，人们有尝试的需求和参与的冲动，亦有担心，就是担心自己能不能做出美味。比如自助烧烤早已有之，但是消费者往往自己烤不好，味道不好。再比如焖锅，也需要很好的技巧等。过把瘾深知：自助要想有市场，必须让消费者在短时间内就能够做好，操作简单的，这样的自助才有市场。过把瘾深谙消费者的需求，让消费者轻松做到自助。
过把瘾，让消费者做到人美，事美，味美。过把瘾的经营，天衣无缝，独具匠心。选择过把瘾，选择财富之旅。